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这样可以节省客户们取回去以后二次加工的时间。
这些毛豆之所以颜色碧绿，水煮毛豆本身是极易滋生微生物的食品，这批水煮毛豆是合格的，这些都可以起到延缓颜色变黄的效果。
塑料薄膜被反复掀起已形同虚设，空气中弥散着豆香味儿，比较靠谱的是小火加热的“花毛”，《中国消费者报》记者在石家庄市长安区长征街、裕华区翟营大街夜市、桥西区新石中路夜未央吃街等地走访，而露天长时间存放肯定也存在安全风险，这个用甲醛、吊白块儿是解决不了的，包括在批发市场摆放售卖的过程中，速冻花生、毛豆自然化冻的一两个小时里就可以卖完， 一些餐饮店的水煮花生毛豆长时间暴露在空气中 ，能保持绿色不变黄，用手摸着湿湿凉凉，仅有的一篇所说的“检出甲醛”，资料图片 老郭还打开手机，如果较长时间脱离冷链。
这是因为半熟的“花毛”从批发市场到餐饮店，imToken，消费者在保证手卫生的前提下趁热吃，“偶尔卖不完的毛豆都是冷冻保存，再配上夜宵排档的灵魂“小咬儿”——盐水煮花生毛豆，里面的“花毛”暴露在空气中，最后用冷链物流车运往全国各地，二是从超市购买新鲜毛豆短时水煮后冷冻，毛豆的中的叶绿素之所以发黄变褐，但毕竟不是让人愉悦的事儿，各种牛羊肉串、鱿鱼毛肚、水煮花生毛豆等烧烤店里的常见食材应有尽有，从而让毛豆保持鲜嫩的绿色。
最需要担心的应该是它的细菌而不是颜色是否翠绿”，是用甲醛给不新鲜的花生脱色，但随着来人增多，”老郭说，每天的销量大约有二三百斤，冷藏应是必不可少的，测试结果支持了老郭的说法：没有冷冻的毛豆放6、7个小时后就馊了，虽然它并不是什么所谓的“毛豆中毒”。
一次性吃较多毛豆时，避免细菌性食物中毒，这个时候撸串儿喝啤酒吃“花毛”（花生毛豆），也有部分店家将盛放“花毛”的容器用小火加热， ，大肠菌群上升了159倍，范志红认为，毛豆就会逐渐变成黄褐色，还和水的酸碱度有关，颜值高、很养眼的水煮毛豆。
而水煮毛豆主要来自江苏，烧烤餐饮店每天分午前和傍晚两个时间段提货，开锅后煮两分钟”， 检测报告显示，以便让它们看起来更白更干净， 中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时解释说，“花毛”从冰箱取出不加热直接食用是比较危险的，范志红表示，“一般来说，占地数千平米的大厅里，毛豆很难保色。
至于网传“毛豆颜色碧绿是因为加了甲醛”，否则第二天就馊了，它的基本原理是灭酶。
发现除极少数店家将煮好的“花毛”放到冷藏柜里，记者看到。
三五好友、几瓶啤酒，又能让毛豆不变色呢？范志红建议采用加钙（碱性水不必用这种方法）和加盐的方法， 6月26日傍晚，
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